バクワ（Ba Kwa）

バクワ（Ba Kwa）とは？

バクワ（英：Ba Kwa）は、東南アジア、特にシンガポールとマレーシアで人気のある食べ物で、乾燥させた肉（牛肉や豚肉）を薄く切り、じっくりと煮込んで作られます。乾燥肉はスパイスや砂糖で甘く味付けされていることが多く、歯ごたえのある食感と香ばしい風味が特徴となります。バクワは、そのままおつまみとして食べられるほか、麺料理やチャーハンの具材として使われることもあります。東南アジアでは旧正月を祝う際によく食べられます。