ミー・シアム（英：Mee Siam、別名：Siamese Noodles）は東南アジアの伝統料理で、特にシンガポール、マレーシア、インドネシアで人気があります。「Mee Siam」の別名が「Siamese Noodles」である事から、発祥の地がマレーシアなのかタイなのかで意見が分かれてる料理でもあります。（「Siamese」は、タイがシャム王国であった際に使われていた言葉で、現在の「Thai」にあたる言葉です）
ミー・シアムは通常、ビーフンを海老、豆腐、ゆで卵、もやし、ニラなどの具材と炒め、甘酸っぱくて少しスパイシーなグレービーソースをかけて食べられます。風味のあるグレービーソースは、タマリンド、干しエビ、ニンニク、エシャロット、各種スパイスなどの材料から作られます。
あまり日本にはない風味や色合いを持つミー・シアムですが、日本人の口にも合うローカル料理としても知られていて、観光ガイドブックでも度々紹介されています。