フード＆ビバレッジ

ミー・シアム（英：Mee Siam、別名：Siamese Noodles）は東南アジアの伝統料理で、特にシンガポール、マレーシア、インドネシアで人気があります。...

ノー・ヒアン（英：Ngoh Hiang）は、シンガポールやマレーシアで人気のある揚げ物料理です。この料理は、湯葉に包まれたひき肉（豚肉または豚肉と海老の組み合わ...

ポピア（英：Popiah）は、中国やマレーシア、シンガポールなどの国で食べられる伝統料理で、複数の具材を小麦粉でできた薄いクレープで包んで作られます。具材には、...

海南チキンライス（英：Hainanese Chicken Rice）は、「茹でた鶏肉」を「その茹で汁で調理した米飯（雞油飯と呼ばれる）」へ盛り付けて提供されるご...

カンビンスープ（英：Kambing Soup）は、マレーシアやシンガポールなどの地域で一般的に提供される伝統的なスープで、ヤギ肉（マレー語で「kambing」）...

パンダンケーキ（英：Pandan Cake）は、パンダン葉から取れたエキスを混ぜて作られるスポンジケーキで、パンダン葉が持つ独特の甘い風味と明るい緑色をしている...

肉骨茶（英：Bak Kut Teh　カナ：バクテー）は、シンガポールを含む東南アジアで大人気な地元料理です。味付けや作り方には地域差があり、シンガポールでは「潮...

ユーシェン（英：Yu Sheng、漢字：魚生）は、シンガポールやマレーシアで旧正月のお祝いに食べられるサラダ料理です。ユーシェンが食べられるのは旧正月の期間中で...

バクワ（英：Ba Kwa）は、東南アジア、特にシンガポールとマレーシアで人気のある食べ物で、乾燥させた肉（牛肉や豚肉）を薄く切り、じっくりと煮込んで作られます。...

オイスター・オムレツ（英：Oyster Omelette）は、シンガポールや台湾で人気のある屋台料理です。牡蠣、卵、でんぷんベースの衣を一緒にを炒めた料理で、醤...

BBQスティングレイ（英：Barbecued Stingray）は、シンガポールやマレーシアで人気のシーフード料理です。BBQスティングレイは、唐辛子やスパイス...

プラウンミー（英：Prawn Mee、別名：プラウンヌードル）はシンガポールの人々から愛される海老ヌードルです。「ミー」とはシンガポールで麺類を呼ぶ時に使われる...

クエ（英：Kueh又はKue）は、シンガポールやマレーシアを含む東南アジアで食べられる伝統菓子です。もち米、ココナッツミルク、砂糖などの材料を組み合わせたものを...

シュガーケーン（英：Sugarcane）は、日本の沖縄でお馴染みのサトウキビです。シンガポールではこのシュガーケーンのジュース（搾り汁）が人気を集めていて、ホー...

麻辣（英：Mala、カナ：マーラー）は「麻辣湯（マーラータン）」「麻辣香鍋（マーラーシャングオ）」とも呼ばれ、中国四川省を発祥とする中華料理です。四川省の山椒や...

サンバルソース（英：Sambal Sauce）は、主にインドネシアやマレーシア、シンガポールの料理で使われる調味料です。サンバルソースには唐辛子、砂糖、魚醤、ニ...

シンガポールで人気を集めるローカルフードの中に「カヤジャム（英：Kaya Jam、別名：ココナッツジャム）」があります。カヤジャムはシンガポールを含む東南アジア...

カヤトースト（英：Kaya Toast）は、カヤジャムとバターをトーストで挟んだパン料理で、シンガポールでは「ソウルフード」や「B級グルメ」と呼ばれています。 ...

ロティ・プラタ（英：Roti Prata 別名：ロティ・チャナイ）は、シンガポール、マレーシア、南インドなどの地域で親しまれているパン料理（薄いパン生地のような...

チャー・クイ・ティオ（英：Char Kway Teow）は、シンガポール、マレーシア、インドネシアなどの東南アジアで人気な料理で、平たい米麺（Kway Teow...

饅頭（英：Mantou、カナ：マントウ）とは、中華系の方々の間で親しまれている蒸しパンの一種です。小麦粉、イースト、砂糖、水で作られ、その多くは円形か長方形の形...

バブルティー（英：Bubble Tea、別名：ボバティー）は、台湾で生まれたお茶ベースの飲料です。様々な種類のお茶（紅茶、緑茶、ウーロン茶など）に牛乳や甘味料（...

シンガポール・スリング（英：Singapore Sling）は、その名の通りシンガポールで生まれまカクテルです。名前に付いている「スリング（Sling）」は、「...

アイスクリーム・サンドイッチ（英：Ice Cream Sandwich）は、クッキーやウエハース、食パンなどでアイスクリームを挟んで食べる人気のデザートです。ア...

フィッシュヘッド・カレー（英：Fish Head Curry）はシンガポールの多民族性を象徴するシンガポール料理の一つです。南インド特有のスパイスの効いたカレー...

シンガポールを代表する料理の一つが「ラクサ」です。シンガポールで食べられるラクサには「サラワク・ラクサ」や「ペナン・ラクサ」「スンゲイロード・ラクサ」と様々な種...

フィッシュボール・ヌードル（英：Fishball Noodles）は、魚のすり身のお団子が入った麺料理で、シンガポールをはじめとする東南アジアでよく食べられます...

ヤムリング（英：Yam ERing、別名：ヤムバスケット）は、シンガポールで生まれたヤム芋料理です。チキンライスやチリクラブに比べて知名度は落ちますが、地元では...

トゥトゥ・クエ（英：Tutu Kueh）はシンガポールで昔から愛される伝統的なローカルスイーツです。ただ、近年では販売をしているお店の数が減ってきているようなの...

フライド・ホッケン・プラウン・ヌードル（英：Fried Hokkien Prawn Noodles）は、シンガポールで人気のある麺料理で、短く「ホッケン・ミー（...

雪肌月餅（英：Snow Skin Mooncake）は、月餅の一種で近年人気を集めています。従来の焼き月餅と同様に中秋節のお祝いに食べられるスイーツですが、大き...

ノニャクエ（英：Nonya Kueh）は、シンガポールやマレーシアで親しまれる伝統的なスイーツです。「ノニャ（Nonya）」はプラナカンを指す言葉で、クエの中で...

テー・タリック（英：Teh Tarik　別訳：テータリ）は、マレーシアやシンガポールで飲まれるお茶で、濃い目の紅茶にコンデンスミルクを加えて作られます。テー・タ...

バーリーウォーター（英：Barley Water）は、大麦の煮汁を濾して作られる飲み物で、シンガポールで人気を集めています。バーリーウォーターには砂糖や蜂蜜など...

イポー・ホワイトコーヒー（英：Ipoh White Coffee）は、マレーシアを発祥地とした伝統的な製法で作られる甘くてコクのあるコーヒーです。シンガポールで...

フライド・キャロット・ケーキ（英：Fried Carrot Cake）は、シンガポールとマレーシアで人気のある屋台料理です。米粉、大根、卵が一緒に炒められたシン...

ナシレマ（英：Nasi Lemak）は、マレー系の伝統料理で、ココナッツミルクとパンダン葉と一緒に炊かれたご飯が特徴的です。ご飯は香ばしくユニークな味わいとなり...

タイガービール（英：Tiger Beer）は、1932年にシンガポールのアジア・パシフィック・ブルワリーズ（APB）で初めて醸造されたラガービールのブランドです...

マンゴー・ポメロ・サゴ（英：Mango Pomelo Sago）は、シンガポールやマレーシアで人気のデザートで、マンゴー、ポメロ、サゴ、ココナッツミルクを組み合...

ポメロ（英：Pomelo）は柑橘類の一種で、外見はグレープフルーツ（緑）に似ていますが、ポメロは一般的にサイズが大きく、また強い甘みを特徴として持っています。東...

ドリアン（英：Durian）は、シンガポールを含む東南アジア諸国で広く親しまれている果物です。独特の香りが刺激的で不快と言われる事もありますが、人によっては珍味...

月餅（英：Mooncake）は、シンガポールの主要民族である中華系の方々が中秋節のお祝いに食べるスイーツです。毎年８月頃になると多くの企業が月餅のプロモーション...

チリクラブ（英：Chili Crab）は、シンガポールやマレーシアで人気の蟹料理です。チリ、トマト、ニンニク、エシャロットなどの材料をブレンドした甘辛いチリソー...