ノー・ヒアン（英：Ngoh Hiang）は、シンガポールやマレーシアで人気のある揚げ物料理です。この料理は、湯葉に包まれたひき肉（豚肉または豚肉と海老の組み合わせ）、菱餅、ニンニク、栗、各種調味料などの具材をカリカリになるまで揚げて作られます。また、中に入れられる具は地域によって違ったバリエーションが存在します。
ノー・ヒアンは前菜やサイドディッシュとして食卓に並ぶ事が多く、また甘香いタレやチリソースにつけて食べられます。シンガポール国内では主にホーカーセンター、コーヒーショップや中華レストランでよく見られる他、冷凍物としてスーパーで販売もされています。