パイナップルタルト（英：Pineapple Tart）は、シンガポールやマレーシアなどの東南アジア諸国で食べられるスイーツです。特に中華系の方々の間では繁栄や幸運の象徴として旧正月（春節）の際によく食べられる伝統菓子です。
パイナップルタルトは基本的にパイナップルジャムとパイ生地から作られますが、その形状には様々な種類があります。シンガポールでは、以下のようなパイナップルタルトがよく販売されています。
- オープンフェイスのパイナップルタルト： パイナップルジャムがパイ生地の上に載せられたタイプ
- 封入型パイナップルタルト： パイナップルジャムがパイ生地で包まれたボール状タイプ
- ロールパイナップルタルト： パイ生地がパイナップルジャムの周りに巻かれたロール状に
パイナップルタルトは一口サイズに作られている事が多く、また国によっては上の３つ以外のバリエーションも存在しています。
パイナップルタルトお土産としても人気がある
パイナップルタルトは旧正月のスイーツとして食べられる一方で、その甘さとパイの触感が人気を集めシンガポールやマレーシアのお土産としても知られています。パイナップルタルト自体は通年販売されている商品で、地元のスーパーやベーカリー、露店、空港などで販売されています。