ラクサ（Laksa）

ラクサ（英：Laksa）は東南アジアで人気のある麺料理です。ラクサには多くのバリエーションがありますが、ココナッツベースの辛いスープに米麺ともやし、卵などを入れて食べられるものが最も一般的に知られています。ラクサの人気はその特徴的で力のあるスープで、スパイスやハーブ以外にもレモングラス、唐辛子、生姜、エビのペーストなどから作られていることもあります。

ラクサは特に地元民から人気の高い料理で、シンガポール国内のほぼ全てのホーカーセンターやコーヒーショップで販売されています。