ポンガル（Pongal）とは？
ポンガル（Pongal）は、米と豆を一緒に煮込んで作られる南インド発祥の伝統料理です。シンガポールでもインド系コミュニティを中心に親しまれていて、特にリトル・インディア周辺の飲食店などで見かけることがあります。
「ポンガル（Pongal）」という名前には、タミル語で「沸き上がる」「溢れる」という意味があります。これは、鍋で米が吹きこぼれる様子を表した言葉で、そこから料理名や「ポンガル祭（収穫祭）」の名前として使われるようになったとされています。
ポンガルの味と特徴
ポンガルは、おかゆやリゾットのような柔らかい食感が特徴の料理です。主に米とムング豆を使って作られ、黒胡椒、クミン、カレーリーフ、ギー（精製バター）などで香り付けされます。
また、ポンガルでは塩味ベースの「ベンポンガル（Ven Pongal）」がより一般的ですが、ジャガリー（椰子糖）や砂糖を使った甘い「サッカライ・ポンガル（Sakkarai Pongal）」と呼ばれるポンガルも定番の一つとなっています。
どちらもシンガポールの南インド系レストランなどで見かけることがあり、特にサッカライ・ポンガルは、ポンガル祭などの祝い事で食べられることが多い料理です。
シンガポールでのポンガル
シンガポールでは、リトル・インディア周辺の南インド系レストランやベジタリアンのお店などでポンガルを提供しているお店があります。特に朝食メニューとして提供されていることも多く、イドゥリ（Idli）やワダ（Vada）、チャトニ（Chutney）などと一緒に食べられることもあります。
また、毎年1月頃に行われる「ポンガル祭」の時期には、リトル・インディア周辺でインド文化に関連した装飾やイベントが行われることもあり、ポンガルという料理名を見かける機会も増えます。
