アイスクリーム・サンドイッチ（Ice Cream Sandwich）とは？
アイスクリーム・サンドイッチ（英：Ice Cream Sandwich）は、クッキーやウエハース、食パンなどでアイスクリームを挟んで食べる人気のデザートです。また、シンガポールでは「レインボーの食パン」を使用するスタイルがよく知られています。アイスクリームの味に決まりはなく、バニラ、チョコレート、ストロベリー、ドリアンなど様々な味が用意されています。
アイスクリーム・サンドイッチは、街中で移動販売（屋台 / 手押し自転車）されているのが最もよく知られています。特にオーチャードロードやブギス、チャイナタウンといった観光エリアでは、屋台をよく見かけます。
それ以外にも、コンビニエンスストアやスーパーマーケット、ミニマートでも販売（ショップのものは袋詰めで売られている）されています。また、市販の食パンやクッキー、ウエハースとお好みのアイスクリームを使えば、ご家庭でも簡単に作ることもできます。
シンガポールのB級グルメ
シンガポールのアイスクリーム・サンドイッチは、1960年代頃から街中の移動販売で広まりました。学校帰りの子どもや学生にとって手軽なおやつとして定着し、今でも世代を超えて親しまれています。
また、独特な販売方法やシンガポールならではの「レインボーブレッド（ピンクや緑、黄色などの色合いが混ざった食パン）」は、その見た目のインパクトから「シンガポールのB級グルメ」として観光客からも人気を集めています。
