ロントン（Lontong）とは？
ロントン（Lontong）は、柔らかく炊いたご飯をバナナの葉で包み、圧縮して固めた後、輪切りにして食べるマレー系の伝統料理です。 単体では味がほとんどなく、カレー風味の野菜煮込み「サユール・ロデ」や、ピーナッツソースを使った「ルジャック・グレービー」などのスープ / ソースと一緒に提供されます。
シンガポールでは、マレー系コミュニティの朝食や祝祭料理（ハリラヤなど）として登場します。
ロントンの特徴と食べ方
ロントン自体は、筒状になったご飯です。調理には普通のお米（もち米ではない）が使われていて、蒸した後にぎゅっと圧縮することで、ロントン独特の食感が生まれています。食べ方としては、スライスされたロントンを一緒に提供されるスープ / ソースに付けながら食べていきます。
味や風味はスープによって変わってきますが、主なスープ / ソースにはカレー風味の「サユール・ロデ」、ピーナッツソースを使った「ルジャック・グレービー」、チリベースの旨辛ソース「サンバる」、発酵大豆「テンペ」などがあります。
食べられる場所とエリア
ロントンはシンガポールのレストラン、コピティアムやホーカーセンターなど、伝統的なマレー料理を提供するお店で食べられます。特に、ゲイラン・セライやジュロン、ブギスなどマレー系文化が色濃く残る地域では、本格的なロントンを提供する店が多く、地元の人々にも人気です。